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樋田シェフが語る
～美味しいワタリガニのパスタ作り方～

愛知県南知多町には、シーサイド・カプリという、 海が見渡せるレストランがあります。

樋田シェフが研究に研究を重ねて作り上げた、 「ワタリガニのパスタ」は、濃厚なワタリガニの風味と味わいが 人気を呼んで、今ではシーサイド・カプリの名物となっています。

今回は、そのワタリガニのパスタの作り方を、教えてもらいました。

一般家庭で作るには、あいにく手に入る食材が限られますので、 シーサード・カプリで食べるワタリガニのパスタと同じ味に 作り上げることはできませんが、美味しいパスタを作るポイントは押さえることができますので、 ぜひ読んでみて下さい。

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